我应该用多少盐来做更小体积的火鸡盐水?

我们的答案

黑种草的五香多汁烤火鸡(从黑种草圣诞节)用调味盐溶液腌火鸡。卤水可以调味火鸡，也可以帮助火鸡在烹饪过程中保持湿润。食谱中建议的卤水量通常足够一只5.5公斤(12磅)的大火鸡，但如果有必要，你可以再加一点水。

这有助于事先大致评估你需要多少水。如果你认为你只会用3升水，那么理想情况下，我们建议将盐和其他配料减半。你需要特别注意的是盐，因为如果盐水中的盐浓度太高，那么火鸡就会变得太咸，特别是如果你浸泡了很长一段时间。如果你不确定，那就从一半的盐和糖开始(使用完全量的其他材料)，并测量你加了多少水。如果你最终加入的水超过了预期的3升水，那么你可以按照额外使用的水的比例再加一点盐和糖。