烤奶酪蛋糕的水浴

为了让生活更方便，我使用一个大的或特大号的烤箱袋。就是你用来烤鸡的那种。而不是在罐头底部覆盖一层铝箔，如果操作不当，会破坏你的奶酪蛋糕，如果它泄漏。将填满面包皮的烤盘放入烤箱袋中。袋子会比锡高，只要把它揉成锡的高度。把锡放在烤盘里。倒入奶酪面糊。小心地在烤盘里装满水，确保它不会进入烤箱袋，然后烘烤。30年的烘焙生涯从没漏过一滴。